Salud y Nutrición

¿Sabes de quién son los huevos que comes?

La actual normativa sobre gallinas ponedoras obliga a etiquetar cada huevo con una serie de números y letras que indican las condiciones en las que vive la gallina y la manera de la que ha sido alimentada, además de su procedencia.

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 Código huevos

El más importante es el prímer dígito, que indica las condiciones de vida de la gallina que puso el huevo.

Empezaremos de peor a mejor, desde el 3 hasta el 0.

Tipo 3:

Son los peores, y los más baratos. Proceden de gallinas que viven enjauladas toda su vida, y no en una jaula cualquiera. El espacio del que disponen es aproximadamente del tamaño que tiene un folio DINA4. Cada gallina pone unos 300 huevos al año. Consiguen que pongan tantos aumentando al máximo las horas de luz artificial. Viven estresadas y agotadas. Mueren pronto. Su alimentación se basa en piensos transgénicos, enriquecidos con suficientes vitaminas y nutrientes para que soporten sus pésimas condiciones de vida.

Precio por huevo: 0,15€ aprox.

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 Granja de jaulas en batería

Tipo 2:

Son criadas en el suelo, pero dentro de naves. Igual que sus hermanas las del tipo 3, jamás ven la luz del sol y sus cuidadores aumentan la luz artificial para que pongan huevos continuamente. Puede haber hasta 9 gallinas por metro cuadrado. Se alimentan a base de pienso transgénico enriquecido.

Precio por huevo: 0.20€ aprox.

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Gallinas en nave. Cría en suelo

Tanto las gallinas de tipo 3, como las de tipo 2 son tan débiles que necesitan con frecuencia antibióticos para controlar enfermedades, además de hormonas de crecimiento para que pongan huevos a una edad más temprana. Si consumes estos huevos, también consumirás sus antibióticos y hormonas.

Tipo 1 o huevos camperos:

Pueden ser criadas en el suelo, en naves o gallineros, pero la gran diferencia es que tienen acceso al aire libre, reciben luz solar y pueden salir a picotear, escarbar y darse baños de arena, una de sus actividades favoritas. Su alimentación es transgénica.

Precio por huevo: 0.25€ aprox.

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Gallinas camperas

Tipo 0 ó huevos ecológicos:

Las gallinas viven en completa libertad y se alimentan a base de cereales ecológicos, además de picotear lo que la naturaleza les brinda. Está prohibido usar hormonas para su cría y el uso de antibióticos está muy limitado. A diferencia de las gallinas de los tipos anteriores, a las que se las ofrece una alta dosis de antibióticos estén enfermas o no como método preventivo, las ecológicas solo reciben medicación en caso de necesitarlo, y a ser posible siempre soluciones homeopáticas. Sus huevos son los de mejor calidad y sabor, los más respetuosos con los derechos de los animales y el medio ambiente.

Precio por huevo: 0.40 € aprox.

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Gallina ecológica

Los huevos procedentes de las gallinas de tipo 3, 2 y 1 son ricos en omega 6 derivados del ácido araquidónico, que son los omega 6 malos.Producen inflamación, coagulación y estimulan el crecimiento de células cancerígenas. Además, estimulan el almacenamiento de las grasas de nuestro cuerpo e inhiben el sistema inmune. Esto se debe al tipo de alimentación transgénica, rica en este tipo de Omega 6. En cambio, las gallinas ecológicas al alimentarse de pienso orgánico, hierba y hojas, sus huevos son ricos en omega 3.

Los omega 3 son lo contrario a los omega 6 malos. Son antiinflamatorios y anticoagulantes. Ayudan al desarrollo del sistema nervioso, limitan la producción de células grasas y estimulan el sistema inmune.

Los dos tipos de omegas son necesarios, pero en una relación 1/1, a partes iguales. Por ejemplo, si nos hacemos una herida sangrante necesitamos los omega 6 para que produzcan inflamación y coagulación para que la herida cicatrice, pero:

“…cuando existe un desequilibrio a favor de los omega 6 se incrementa el riesgo de padecer cáncer y otras enfermedades inflamatorias. Una alta ingesta de omega 3 se ha relacionado con una menor probabilidad de padecerlas.” – Dra. Odile Fernández Martínez en su libro Mis Recetas Anticáncer.

Otras consideración a la hora de elegir los huevos es que a mayor tamaño, peor calidad. A medida que la gallinas se van haciendo viejas ponen huevos cada vez más grandes con una cámara de aire mayor y una cáscara más débil que conserva los huevos frescos durante menos tiempo. Elige tallas S o M antes que los L o XL.

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Protesta contra el maltrato de las gallinas enjauladas

Acaba de empezar el 2015. Se estima que consumimos una media de 250 huevos por persona al año. ¿Qué huevos vas a consumir tú?

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